Das Journal of Food & Industrial Microbiology ist eine Open-Access-Zeitschrift und zielt darauf ab, möglichst vollständige und zuverlässige Informationsquellen in Form von Originalartikeln, Übersichtsartikeln, Fallberichten, Kommentaren, Kurzmitteilungen und Leserbriefen zu veröffentlichen.
Die Zeitschrift deckt eine breite Palette von Themen in diesem Bereich ab, beispielsweise Arten mikrobieller Aktivitäten auf verderblichen und getrockneten Lebensmitteln, Methoden der Lebensmittellagerung, Lebensmitteltoxizität, Lebensmittelvergiftung und -kontamination, Lebensmittelsicherheit und Protokolle zur Bestimmung der Lebensmittel Verfallsdatum, Enzyme, Lebensmittelverarbeitung, Metaboliten, Fermentation, Probiotika, Aminosäuren und Hefen, Antibiotika aus Pflanzen.
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