Zeitschrift für experimentelle Lebensmittelchemie

Lebensmittelanalytische Chemie

Lebensmittelanalytische Chemie ist die Wissenschaft, die sich mit der Gewinnung, Verarbeitung und Weitergabe von Informationen über die Zusammensetzung und Struktur von Stoffen beschäftigt. Dabei handelt es sich um eine Methode zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit und -qualität.

Lebensmittelanalytische Methoden umfassen grundlegende und spezifische Aspekte der Entwicklung, Optimierung und praktischen Umsetzung in Routinelaboren sowie der Validierung von Lebensmittelanalytikmethoden zur Überwachung der Lebensmittelsicherheit

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