Zeitschrift für experimentelle Lebensmittelchemie

Analysetechniken in der Lebensmittelsicherheit

Die Sicherheit der Lebensmittel hat für Industrieinhaber, Aufsichtsbehörden und Verbraucher oberste Priorität. Als Reaktion auf neu auftretende Probleme der Lebensmittelsicherheit werden innovative Analyseansätze entwickelt. Die verbesserten Analysemethoden führen zu einer höheren Empfindlichkeit für schwer nachweisbare Verunreinigungen und ermöglichen die Erkennung von Verunreinigungen in neuen Matrixklassen. Diese Fortschritte wurden angesichts sich ändernder Vorschriften, strengerer Methodenvalidierungsstandards und der Verbrauchernachfrage nach sicheren Qualitätsprodukten erzielt. Dieser Innovationsgeist wird auch in Zukunft eine entscheidende Rolle bei den Bemühungen der Industrie spielen, die Sicherheit der globalen Lebensmittelkette zu gewährleisten.

Einer der wichtigen Gründe für die Analyse von Lebensmitteln sowohl aus Sicht der Verbraucher als auch der Hersteller besteht darin, sicherzustellen, dass sie sicher sind. Es ist wichtig, Analysetechniken zu verwenden, die eine hohe Empfindlichkeit aufweisen, dh die geringe Mengen an Schadstoffen zuverlässig erkennen können.

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Zeitschrift für experimentelle Lebensmittelchemie, Journal of Bioprocessing & Biotechniques, Journal of Addiction Research & Therapy, Zeitschrift für metabolisches Syndrom, Journal of Tropical Diseases & Public Health, Journal of Food Safety, Italian Journal of Food Safety, Journal of Food Protection, Journal of Food & Industrielle Mikrobiologie.