Die Untersuchung analytischer, biochemischer, physikalischer, ernährungsphysiologischer und toxikologischer Aspekte von Lebensmitteln wird als Lebensmittelchemie bezeichnet. Es befasst sich auch mit Lebensmittelverarbeitungstechniken und Methoden, um diese zu verbessern oder zu verhindern.
Die Zeitschrift für experimentelle Lebensmittelchemie konzentriert sich auf Lebensmittelchemie, Lebensmittelstandards, Lebensmittelhydrokolloide, Lebensmittelbestrahlung, Analysetechniken in der Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelanalytik, Lebensmittelchemie und -toxikologie, physikalische Chemie von Lebensmitteln, organische Lebensmittelchemie, Lebensmittelanalyse, Nahrungsergänzungsmittel und Gefahren Analyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP), Lebensmittelwissenschaft, Lebensmittelbestandteile, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmitteltechnologie, Lebensmittelkontaminanten, Lebensmittelproteine, Lebensmittelenzyme, Lebensmittelvitamine, Lebensmittelmineralien, Lebensmittelfarben, Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittelanreicherung, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittel chemische Reaktionen, Kodex für Lebensmittelchemikalien usw.
Die Zeitschrift für experimentelle Lebensmittelchemie akzeptiert alle Arten von Artikeln, einschließlich Forschungsartikel, Rezensionen, Fallberichte, Kommentare, Hypothesen, Tagungsberichte, Leitartikel und Kurzberichte. Die Zeitschrift für experimentelle Lebensmittelchemie nutzt das Editorial Tracking System für die Qualität des Überprüfungsprozesses. Es handelt sich um ein Online-System zur Einreichung, Überprüfung und Nachverfolgung von Manuskripten, das von den meisten der besten Open-Access-Zeitschriften verwendet wird. Die Überprüfungsbearbeitung wird von den Redaktionsmitgliedern des Journals oder externen Experten durchgeführt; Für die Annahme eines zitierfähigen Manuskripts ist die Zustimmung von mindestens zwei unabhängigen Gutachtern und anschließend die Zustimmung des Herausgebers erforderlich.
Senden Sie das Manuskript als E-Mail-Anhang an die Redaktion unter editor@hilarispublisher.com oder über das Online-Tracking-System für Manuskripteinreichungen https://www.scholarscentral.org/submissions/experimental-food-chemistry.html
Der Rapid Publication Service
Hilaris Publishing bietet potenziellen Autoren eine breite Palette an Möglichkeiten, Optionen und Dienstleistungen zur Veröffentlichung ihrer wissenschaftlichen Beiträge.
Die Zeitschrift erfüllt die Anforderungen einer schnellen Veröffentlichung, ohne Kompromisse bei der redaktionellen Qualität einschließlich der Begutachtung durch Manuskripte einzugehen. Diese Flexibilität wird bereitgestellt, um die Glaubwürdigkeit der jeweiligen Beiträge der Autoren zum frühestmöglichen Zeitpunkt zu gewährleisten. Außerdem wird dadurch eine zeitnahe Verbreitung der Forschungsergebnisse für eine effiziente Integration, effektive Übersetzung und reduzierte Redundanz gewährleistet.
Autoren haben die Möglichkeit, zwischen dem Standard-Open-Access-Publikationsdienst zu wählen, der seinen eigenen Zeitablauf für den vollständigen Veröffentlichungsprozess in Anspruch nimmt, oder sich für den Schnellveröffentlichungsdienst zu entscheiden, bei dem der Artikel zum frühesten Zeitpunkt veröffentlicht wird (einschließlich der Beauftragung mehrerer Fachexperten, um den frühesten Peer zu gewinnen). -Kommentare überprüfen). Die Autoren können diese Flexibilität je nach persönlichen Vorlieben, Richtlinien der Förderagentur oder institutionellen oder organisatorischen Anforderungen nutzen.
Unabhängig von der Option durchlaufen alle Manuskripte einen gründlichen Peer-Review-Prozess, eine redaktionelle Bewertung und einen Produktionsprozess.
Schneller redaktioneller Ausführungs- und Überprüfungsprozess (FEE-Review-Prozess)
Autoren, die bereit sind, ihre Artikel in diesem Modus zu veröffentlichen, können eine Vorauszahlung von 99 US-Dollar für die ausdrückliche Begutachtung und redaktionelle Entscheidung leisten. Erste redaktionelle Entscheidung innerhalb von 3 Tagen und endgültige Entscheidung mit Rezensionskommentaren innerhalb von 5 Tagen ab dem Datum der Einreichung. Die Erstellung des Korrekturabzugs erfolgt in den nächsten 2 Tagen nach Annahme oder maximal 5 Tagen (für Manuskripte, die zur Überarbeitung durch einen externen Gutachter angemeldet wurden).
Für zur Veröffentlichung angenommene Manuskripte wird der reguläre APC berechnet.
Die Autoren behalten das Urheberrecht an ihrer Veröffentlichung und die endgültige Version des Artikels wird sowohl im HTML- und PDF-Format als auch im XML-Format zur Übertragung an Indexierungsdatenbanken veröffentlicht. Das Redaktionsteam der Zeitschrift achtet auf die Einhaltung wissenschaftlicher Publikationsrichtlinien.
Ballesteros Rudrigez*
Kleiner Rückblick
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Annie Magarie*
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Nese Aksoy*
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Nese Aksoy* and Dreak Tango
Rezensionsartikel
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