Pellagra ist eine Vitaminmangelerkrankung, die am häufigsten durch einen chronischen Mangel an Niacin (Vitamin B3 oder Vitamin PP, vom Pellagra-Präventivfaktor) in der Ernährung verursacht wird. Es kann durch eine verminderte Aufnahme von Niacin oder Tryptophan und möglicherweise durch eine übermäßige Aufnahme von Leucin verursacht werden. Es kann auch auf Veränderungen im Proteinstoffwechsel bei Erkrankungen wie dem Karzinoidsyndrom oder der Hartnup-Krankheit zurückzuführen sein. Ein Mangel an der Aminosäure Lysin kann auch zu einem Mangel an Niacin führen.
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