Vitamins & Minerals ist eine Open-Access-Zeitschrift und zielt darauf ab, möglichst vollständige und zuverlässige Informationsquellen zu Entdeckungen und aktuellen Entwicklungen in Form von Originalartikeln, Übersichtsartikeln, Fallberichten, Kurzmitteilungen usw. zu veröffentlichen.
Diese Zeitschrift enthält Informationen zu Mikronährstoffen, Spurenelementen, Probiotika, Multivitaminen, Makronährstoffen, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin D, Beta-Carotin, Flavonoiden, Biotin, Folsäure, Riboflavin, Mineraldichte und essentiellen Vitaminen