Nanozellulose besteht aus nanoskaligen Zellulosefibrillen mit einem hohen Aspektverhältnis. Typische seitliche Abmessungen liegen bei 5–20 Nanometern und die Längsabmessungen liegen in einem weiten Bereich, typischerweise bei mehreren Mikrometern. Es ist pseudoplastisch und weist die Eigenschaft bestimmter Gele oder Flüssigkeiten auf, die unter normalen Bedingungen dick (viskos) sind, aber mit der Zeit fließen (dünn und weniger viskos werden), wenn sie geschüttelt, bewegt oder auf andere Weise belastet werden. Nanozellulose kann als kalorienarmer Ersatz für heutige Kohlenhydratzusätze verwendet werden, die als Verdickungsmittel, Geschmacksträger und Suspensionsstabilisatoren in einer Vielzahl von Lebensmitteln eingesetzt werden. Nanozellulose wird auch für verschiedene kosmetische und pharmazeutische Zwecke verwendet.
Verwandte Zeitschriften zu Nanozellulose
International Journal of Nanomedicine, Nanomedicine: Nanotechnology, Biology and Medicine, Journal of Nanomedicine Research, European Journal of Nanomedicine
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